Fiori di zucca ripieni (di pesce) in tempura

Se avete amici a cena e siete amanti del pesce, questa è un'ottima ricetta facile e veloce, che vi permetterà di fare un gran figurone a tavola, da servire come secondo o anche per un'aperitivo un pò più goloso.

Provateli sono veramente deliziosi, ancora di più se accompagnati da un bicchiere di vino bianco leggermente frizzzante!!

Ingredienti per il ripieno (per 4 persone):

• 12 fiori di zucca grandi (NON LAVATI)
• 8 gamberi medi
• 2 filetti di orata o branzino 
• sale e pepe
• zenzero fresco o buccia di limone

Ingredienti per la tempura:

• 500gr di farina
•  acqua frizzante qb
• 1 cucchiaio di fecola
• 1 rosso d'uovo

Preparazione della tempura:
Iniziamo preparando la tempura in quanto necessita di alcuni minuti di riposo. Mescolate la farina con la fecola con una frusta e aggiungete tanta acqua quanto basta per formare un composto nè troppo liquido nè troppo duro e aggiungiente sempre mescolando il rosso d'uovo. Fate riposare la pastella in freezer senza congelarlo finchè non siete pronti con il ripieno.

Preparazione del ripieno:
Pulite bene i gamberi e frullateli insieme allo zenzero e ai filetti di pesce, privati della pelle e delle spine, mettete il ripieno in un sacchetto da pasticceria o in alternativa potete usate un cucchiaino.
Procedete riempiendo i fiori di zucca, a cui avrete tolto il picciolo interno, con il ripieno.

Passate i fiori in una bacinella d'acqua fredda e rotolateli immediatamente nella farina, togliendo quella in eccesso. Passateli uno alla volta nella tempura ben fredda e friggeteli in olio caldo.
Scolate, salate e servite subito ben caldi e croccanti (non aspettate troppo dopo la cottura rischiano di perdere la croccantezza), ottimi accompagnati con una salsa agrodolce.
Buon appetito!!!!!